Tajine di Pollo Marocchino
Il Tajine di Pollo Marocchino è un piatto tradizionale ricco di spezie e saporito, cotto lentamente in un tajine di terracotta. Una prelibatezza che porta i sapori del Marocco direttamente sulla tua tavola.
ATTREZZATURA
- 1 Tajine di terracotta
- 1 Pentola
- 1 Spatola o mestolo
Ingredienti
Per il Tajine:
- 4 cosce di Pollo
- 2 cucchiai Olio di Oliva
- 1 Cipolla tagliata a fette sottili
- 2 spicchi di Aglio tritati finemente
- 2 cucchiai Zenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaio Coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio Curcuma in polvere
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- qb Sale
- qb Pepe nero
Per il Brodo:
- 1 litro Brodo di Pollo
- 2 Limoni il succo
Per le Verdure:
- 2 Carote tagliate a rondelle
- 2 Patate tagliate a cubetti
- 1 Zucchina tagliata a cubetti
- 1 Peperone rosso tagliato a strisce
- 1 Peperone giallo tagliato a strisce
- 100 gr Olive verdi snocciolate
- 1 manciata Coriandolo fresco, tritato
Istruzioni
Preparazione del Tajine:
- In una pentola, riscalda l'olio d'oliva e rosola le cosce di pollo fino a doratura. Rimuovile dalla pentola e mettile da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, l'aglio, lo zenzero e le spezie: coriandolo, curcuma, cannella, cumino, paprika. Soffriggi fino a che le spezie rilasciano i loro aromi.
- Aggiungi il pollo rosolato nuovamente nella pentola e mescola per ricoprirlo con le spezie.
- Versa il brodo di pollo e il succo dei limoni nella pentola. Porta il tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti o fino a quando il pollo è tenero e il brodo è aromatico.
Preparazione delle Verdure:
- Aggiungi le carote, le patate, la zucchina, i peperoni e le olive nel tajine di terracotta con il pollo e il brodo. Continua la cottura per ulteriori 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
- Prima di servire, cospargi il tajine con il coriandolo fresco tritato.
Note
Il Tajine di Pollo Marocchino è una delizia della cucina marocchina, caratterizzata da una combinazione unica di spezie e l’uso del tajine di terracotta per la cottura. Questo piatto principale ricco e saporito è un vero tesoro culinario del Marocco. La lenta cottura a fuoco permette agli ingredienti di mescolarsi perfettamente, creando un piatto ricco di sapori e profumi. Preparalo per un’esperienza autentica della cucina marocchina direttamente nella tua cucina. Buon appetito!
