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Gulasch Austriaco – La Delizia di Carne e Spezie
Il Gulasch Austriaco è un piatto iconico che combina carne tenera, spezie ricche e una salsa abbondante. Impara a preparare questa prelibatezza austriaca per un'esperienza culinaria avvolgente e saporita.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola grande per cuocere il gulasch
- 1 Padella per rosolare la carne
- 1 Coperchio per coprire la pentola durante la cottura
- 1 Cucchiaio di legno per mescolare il gulasch
Ingredienti
Per il gulasch:
- 500 gr Carne di Manzo come il controfiletto, tagliata a cubetti
- 2 Cipolle tritate finemente
- 2 spicchi di Aglio tritati finemente
- 2 cucchiai Paprika dolce
- 1 cucchiaino Cumino
- ½ cucchiaino Pepe di Cayenna
- ½ cucchiaino Pepe nero
- 2 foglie Alloro
- 500 ml Brodo di Carne
- 2 cucchiai Olio vegetale
- qb Sale
Per il contorno:
- 4 Patate lessate o arrostite
- 1 Limone tagliato a spicchi
- 1 Cipolla rossa affettata sottilmente
- 4 cucchiai Panna acida
Istruzioni
Preparazione del gulash:
- In una padella, riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio e rosolali fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi la carne di manzo a cubetti e rosolala finché diventa dorata su tutti i lati.
- Aggiungi il paprika dolce, il cumino, il pepe di Cayenna, il pepe nero e le foglie di alloro. Mescola bene.
- Versa il brodo di carne sulla carne e porta il tutto a ebollizione.
- Riduci il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o finché la carne è tenera e la salsa si è ridotta.
- Aggiusta di sale a piacere.
Servizio:
- Servi il gulasch caldo, accompagnato da patate lessate o arrostite.
- Guarnisci con spicchi di limone, cipolla rossa affettata e una cucchiaiata di panna acida.
Note
Il Gulasch Austriaco è un piatto tradizionale che offre un’esplosione di sapore grazie alle sue spezie ricche e alla carne tenera. Questa delizia austriaca è un piacere per il palato, perfetta per le giornate più fredde o per chiunque desideri un comfort food saporito. La cucina austriaca è rinomata per le sue ricette ricche e avvolgenti, e il gulasch ne è un esempio perfetto. Preparalo in casa per gustare un’autentica esperienza culinaria austriaca. Guten Appetit!
