Spätzle – Pasta fresca tedesca
Ricetta tradizionale tedesca per preparare la pasta fresca chiamata "Spätzle". Questo piatto versatile può essere servito come contorno o come piatto principale. È facile da fare e delizierà il palato con il suo sapore unico e la sua consistenza invitante.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola capiente per la cottura della pasta
- 1 Schiumarola per scolare gli Spätzle
- 1 Sbattitore a muro
- 1 Stampo per Spätzle facoltativo, aiuta nella formatura
Ingredienti
Per gli Spätzle
- 300 gr Farina
- 3 Uova
- 100 ml Acqua
- ½ cucchiaino Sale
- qb Noce moscata facoltativo
Per Servire
- qb Burro per condire
- qb Prezzemolo fresco, tritato per guarnire
- qb Formaggio grattugiato tipicamente Emmental o Gruyère
Istruzioni
Preparazione della Pasta:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e la noce moscata (se usata).
- Aggiungi le uova e l'acqua all'impasto di farina e mescola con lo sbattitore a mano fino a ottenere una consistenza liscia e appiccicosa.
- Lascia riposare l'impasto per circa 10-15 minuti.
Cottura degli Spätzle:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
- Utilizzando uno stampo Spätzle o un coltello, forma degli Spätzle, facendo cadere pezzetti di impasto direttamente nell'acqua bollente.
- Gli Spätzle saranno pronti quando risalgono in superficie (ciò richiede circa 2-3 minuti). Scolali con la schiumarola e mettili da parte.
Servizio:
- In una padella, fai sciogliere del burro e aggiungi gli Spätzle precedentemente scolati. Fai saltare gli Spätzle nel burro caldo per un minuto.
- Cospargi di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato prima di servire.
Note
Gli Spätzle rappresentano un classico della cucina tedesca, una pasta fresca semplice ma deliziosa. Questo piatto è versatile, perfetto come contorno o come piatto principale, e incarna il cuore della tradizione culinaria tedesca. La sua preparazione è facile e il risultato è un’esperienza gustosa che racchiude sapori autentici. Buon appetito!
