Empanadas Argentinas
Le Empanadas sono un piatto tradizionale argentino, delle deliziose pie ripiene perfette come snack o antipasto. Questa ricetta ti guiderà attraverso la preparazione di empanadas argentinas con un ripieno ricco e saporito.
ATTREZZATURA
- Ciotola
- Padella
- Mattarello
- Teglia da forno
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Forchetta
Ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazze Farina
- ½ cucchiaino Sale
- ½ tazza Burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 Uovo
- ⅓ tazza Acqua fredda
Per il ripieno:
- 300 gr Carne di Manzo macinata
- 1 Cipolla tritata finemente
- 1 Peperone rosso tritato finemente
- 2 Uova sode tritate
- 12 Olive verdi snocciolate e tagliate a rondelle
- 2 cucchiai Uvetta
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Paprika
- qb Sale
- qb Pepe nero
- qb Olio di Oliva
Istruzioni
Per l'impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
- Aggiungi il burro a cubetti e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi l'uovo e l'acqua fredda. Continua a impastare fino a formare una palla di pasta omogenea.
- Avvolgi la pasta in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:
- In una padella, scalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone rosso e soffriggi fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata. Scola l'olio in eccesso.
- Aggiungi le uova sode tritate, le olive verdi a rondelle e l'uvetta (se usata). Mescola bene.
- Aggiungi il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Cuoci per altri 5 minuti. Metti da parte.
Per le empanadas:
- Prendi la pasta dal frigorifero e stendila su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Con un tagliapasta o un bicchiere rotondo, taglia cerchi dalla pasta.
- Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun cerchio di pasta.
- Piega il cerchio di pasta a metà formando una mezzaluna. Sigilla i bordi pizzicando la pasta o usando una forchetta.
- Disponi le empanadas su una teglia da forno leggermente unta.
- Spennella le empanadas con un po' di uovo sbattuto per dare loro un aspetto dorato.
- Inforna a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando sono dorate.
Note
Le Empanadas sono un piatto molto amato in Argentina e in molti altri paesi sudamericani. Sono perfette per un pranzo leggero, uno spuntino o un antipasto in un’atmosfera festosa. Questa ricetta ti farà scoprire il sapore autentico delle Empanadas argentine. Buon appetito!
