Risotto di Zucca con Gorgonzola
Delizia autunnale proveniente dalla cucina francese: il risotto di zucca con gorgonzola. Un connubio perfetto tra la dolcezza della zucca e la cremosità del formaggio. Una pietanza che riscalda il cuore durante le fredde serate autunnali. Questa ricetta è semplice da preparare e ricca di sapori.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola capiente per la cottura del risotto
- 1 Padella per tostare le noci
- 1 Ciotola per mescolare gli ingredienti
- 1 Coltello affilato per tagliare la zucca
- 1 Pelapatate per sbucciare la zucca
- 1 Tritatutto per ridurre le noci in pezzetti
Ingredienti
- 300 gr Zucca sbucciata e tagliata a cubetti
- 320 gr Riso Arborio
- 80 gr Gorgonzola
- 1 L Brodo Vegetale caldo
- 1 Cipolla piccola tritata finemente
- 60 ml Vino bianco secco
- 40 gr Burro
- 2 cucchiai Olio di oliva
- 2 cucchiai Noci tostate e tritate
- ¼ cucchiaino Noce moscata grattugiata
- qb Sale
- qb Pepe nero
Instructions
- Prepara il Brodo: Inizia portando a ebollizione il brodo vegetale in una pentola. Mantieni il brodo caldo a fuoco basso.
- Tosta le Noci: In una padella a fuoco medio, tosta leggermente le noci tritate per circa 3-4 minuti o fino a quando diventano fragranti. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
- Rosola la Cipolla: In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e 20 g di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila finché diventa traslucida, ci vorranno circa 3-4 minuti.
- Tosta il Riso: Aggiungi il riso Arborio alla pentola con la cipolla e tostalo per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Sfuma con il Vino: Versa il vino bianco nel riso e mescola fino a quando viene assorbito.
- Cucina la Zucca: Aggiungi i cubetti di zucca al riso e continua a cuocere, mescolando, per circa 2 minuti.
- Cottura Graduale: Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Continua la Cottura: Prosegui questo processo di aggiunta del brodo e mescolamento per circa 18-20 minuti o finché il riso è al dente e la zucca è morbida.
- Aggiungi il Gorgonzola: Togli la pentola dal fuoco e mescola il gorgonzola e il burro rimanente nel risotto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi la noce moscata grattugiata e regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Servi: Impiatta il risotto di zucca con gorgonzola, cospargi le noci tostate sopra e servi caldo.
Note
Questo risotto di zucca con gorgonzola è una prelibatezza autunnale proveniente dalla cucina francese. La dolcezza della zucca si fonde perfettamente con la cremosità del gorgonzola, creando un piatto ricco di sapori e profumi. È un ottimo modo per godere dei sapori dell’autunno, ed è ideale come primo piatto per le serate più fresche. Prepara questa deliziosa ricetta e lasciati tentare dalla cucina francese in una versione autunnale. Buon appetito!
