Tavče Gravče, Fagioli alla Macedone
Il "Tavče Gravče" è un piatto tradizionale macedone a base di fagioli cotti lentamente in una salsa ricca e aromatica. Questa pietanza è amata per il suo sapore rustico e avvolgente. Scopri come preparare questa deliziosa ricetta dalla cucina macedone.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola capiente per la cottura dei fagioli
- 1 Padella per la preparazione del soffritto
- 1 Coperchio per la pentola per coprire durante la cottura dei fagioli
- 1 Ciotola capiente per mescolare gli ingredienti
- 1 Cucchiaio di legno per mescolare e servire
Ingredienti
- 500 gr Fagioli secchi ammollati durante la notte e scolati
- 1 Cipolla tritata finemente
- 2 Pomodori maturi pelati e tagliati a cubetti
- 2 Peperoni verdi tagliati a fette
- 2 Peperoni rossi tagliati a fette
- 2 spicchi Aglio tritati finemente
- 2 cucchiai Peperoncino rosso secco tritato finemente
- 1 cucchiaio Paprika dolce
- 1 cucchiaio Olio di Oliva
- 1 cucchiaino Sale
- ½ cucchiaino Pepe nero macinato
- 1 foglia Alloro
- 1 L Brodo Vegetale o acqua
- 2 foglie Menta fresca per guarnire
Istruzioni
Preparazione dei Fagioli:
- Ammolla i fagioli secchi in abbondante acqua durante la notte.
- Scolali e sciacquali abbondantemente.
Soffritto di Cipolla e Peperoncino:
- In una padella, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperoncino rosso secco tritato. Soffriggi fino a doratura.
Preparazione del Sugo:
- In una pentola capiente, unisci i fagioli ammollati, i pomodori pelati, i peperoni verdi e rossi, l'aglio tritato, il pepe nero, la paprika dolce e la foglia di alloro.
- Aggiungi il soffritto di cipolla e peperoncino preparato in precedenza.
- Versa il brodo di verdure o l'acqua sopra gli ingredienti nella pentola. Assicurati che l'acqua copra bene tutti gli ingredienti.
Cottura Lenta:
- Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco molto basso per circa 2 ore o finché i fagioli sono morbidi e il sugo è diventato denso. Mescola occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario durante la cottura.
Servizio:
- Prima di servire, rimuovi la foglia di alloro. Guarnisci con foglie di menta fresca.
- Il Tavče Gravče è tradizionalmente servito come contorno o anche come piatto principale, accompagnato da pane croccante.
Note
Il Tavče Gravče è un piatto tipico della cucina macedone, noto per la sua semplicità e sapore rustico. Preparato con fagioli cotti lentamente in un sugo ricco di verdure e aromi, questo contorno rappresenta un classico comfort food nei tavoli macedoni. Il suo sapore è un'ode alla cucina casalinga e tradizionale, ed è un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Il Tavče Gravče è economico da preparare e ricco di nutrienti, rendendolo un piatto ideale per tutta la famiglia. Buon appetito!