Shabu Shabu giapponese
Lo Shabu Shabu è una tradizionale specialità culinaria giapponese a base di carne o pesce bollito e verdure, spesso servita come hot pot. Il termine "shabu shabu" in giapponese significa "agitare, agitare", che si riferisce all'azione di agitare rapidamente gli ingredienti nell'acqua bollente durante la preparazione.
Ingredienti
- 250 ml di Brodo di Pollo
- 1 kg di Carne di Vitello
- 1 Verza
- Qualche Foglia di Spinaci
- qb Cipolline Verdi
- Fughi Freschi
- 1 pezzo di Tofu
- 1 pacco di Vermicelli cinesi di riso
- 1 pacco di Vermicelli di patate
Istruzioni
- Portare ad ebollizione il brodo di pollo.
- Immergete i pezzi di vitello finemente tagliati, come se fosse un carpaccio, per un paio di secondi. Poi passiamoli nella salsa di sesamo e consumiamoli.
- Dopo aver assaggiato la carne ripetiamo lo stesso procedimento per i vegetali.
- Infine continuate con gli spaghetti cinesi e con gli spaghetti di patate giapponesi.
- In Giappone sono soliti servirsi di un tegame che va su di un piccolo fornello e che viene portato direttamente in tavola, in questo modo i commensali sono liberi di servirsi da soli.
Note
Lo shabu shabu viene servito in una pentola di metallo o ceramica su una stufa portatile al centro del tavolo, in modo che gli ospiti possano cuocere i propri ingredienti direttamente in tavola. È una cena sociale e interattiva, dove gli ospiti possono divertirsi a cucinare la propria cena e condividere i piatti con gli altri commensali.
Lo shabu shabu è un piatto sano e nutriente, poiché gli ingredienti sono freschi e cucinati con poca o nessuna aggiunta di grassi. Inoltre, la cottura breve preserva il sapore e la consistenza degli ingredienti, mantenendoli morbidi e succosi.