Seppie Ripiene alla Pugliese
La cucina pugliese è conosciuta per i suoi piatti gustosi e ricchi. Uno degli esempi più rappresentativi è la Seppie ripiene alla Pugliese. Questo piatto pugliese è unico, delizioso e sicuramente destinato a diventare uno dei tuoi piatti preferiti.
Ingredienti
- 6 Seppie grosse
- 1 kg di Patate
- 120 gr di Pecorino
- 2 Uova
- 120 gr di Pan Grattato
- 3 spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- qb Sape
- qb Pepe
Istruzioni
- Privare le seppie degli occhi dell’osso, della tasca, del nero e lavarle bene.
- Tagliare la testa e i tentacoli. In una zuppiera, intanto, sbattere le uova e mescolarle con gran parte del pan grattato e del pecorino, aglio e prezzemolo tritati e condire con un po’ di olio, sale e pepe.
- Tale composto amalgamato un po’ per volta va inserito con un cucchiaino nel sacco delle seppie.
- Sbucciare e tagliare a fette grosse le patate.
- In una teglia versare un paio di cucchiai di acqua salata e sistemare sul fondo uno strato di patate, spargere tutto il resto del pecorino e del pan grattato mescolati con il prezzemolo, sale, pepe.
- Far cuocere nel forno per una trentina di minuti.