Pastel de Choclo, la Torta di Mais Cilena
Il Pastel de Choclo è un piatto tradizionale cileno che unisce i sapori dolci del mais fresco con la carne saporita e gli ingredienti tradizionali. Questa pietanza è una vera festa di sapori, ed è perfetta per condividere con la famiglia e gli amici.
ATTREZZATURA
- 1 Padella grande
- 1 Teglia da forno
- 1 Pentola
- 1 Frullatore o mixer a immersione
- 1 Coltello da cucina affilato
- 1 Tagliere
Ingredienti
- 6 Pannocchie di mais fresco, grattugiate o frullate
- 500 gr Carne di Manzo macinata
- 1 Cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi di Aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio Olio di Oliva
- 1 cucchiaio Pepe rosso in polvere
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Zucchero
- 4 Uova sode tagliate a fette sottili
- 12 Olive nere snocciolate e tagliate a rondelle
- 2 Uova per l'impasto di mais
- 1 cucchiaio Polvere da lievitare (lievito in polvere)
- 2 cucchiai Burro
- 1 tazza Latte
- qb Sale
- qb Pepe nero
- qb Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi la carne macinata di manzo e cuoci fino a quando è ben dorata. Aggiungi il pepe rosso, il cumino, lo zucchero e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Metti da parte.
- In una pentola, porta le uova a ebollizione. Una volta cotte, sbucciale e tagliale a fette sottili.
- Nel frullatore o nel mixer ad immersione, mescola il mais grattugiato o frullato, le 2 uova, il burro, il latte, il lievito in polvere e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Prepara una teglia da forno leggermente unta con burro. Versa uno strato sottile di impasto di mais sul fondo della teglia.
- Aggiungi il ripieno di carne macinata in uno strato uniforme sopra l'impasto di mais.
- Disponi le fette di uova sode e le rondelle di olive nere sopra il ripieno di carne.
- Versa il restante impasto di mais sulla parte superiore del pastel de choclo.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire. Puoi spolverare la parte superiore con zucchero a velo per una presentazione tradizionale cilena.
Note
Il Pastel de Choclo è una pietanza cilena che rappresenta una perfetta combinazione di sapori. Questa ricetta offre una versione autentica che puoi preparare e condividere con i tuoi cari. La dolcezza del mais e la ricchezza del ripieno rendono questo piatto un vero piacere per il palato.