Ceviche di Pesce, un Piatto Peruviano Fresco e Saporito
Il ceviche è uno dei piatti più iconici del Peru, noto per la sua freschezza e i sapori esplosivi. Questa ricetta di ceviche di pesce è un'esplosione di agrumi e peperoncino, con il pesce crudo marinato nel succo di limone e lime per creare un piatto leggero e gustoso. È perfetto come antipasto o piatto principale leggero durante le giornate calde estive.
ATTREZZATURA
- 1 Ciotola di vetro
- 1 Coltello da cucina, affilato
- 1 Tagliere
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Frullatore o mortaio
Ingredienti
- 500 gr Filetto di pesce bianco fresco (come luccioperca o branzino), tagliato a cubetti
- 5 Limoni (il succo)
- 2 Lime (il succo)
- 1 Cipolla rossa piccola, tagliata a julienne sottile
- 1 Peperoncino rosso piccante, senza semi e tritato finemente
- 1 spicchio di Aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio Coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
- qb Sale
- qb Pepe nero
- 1 Patata dolce , cotta e tagliata a fette sottili (per servire, opzionale)
- qb Mais tostato (per servire, opzionale)
- qb Lattuga (per servire, opzionale)
Istruzioni
- Taglia il pesce fresco a cubetti e mettilo in una ciotola di vetro.
- Spremi il succo di limone e lime freschi e versa il succo sul pesce in modo che sia completamente coperto. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Il succo di agrumi cuocerà il pesce durante la marinatura.
- Nel frattempo, trita finemente la cipolla rossa, il peperoncino, l'aglio e il zenzero. Metti da parte.
- Dopo la marinatura, il pesce diventerà bianco e apparirà cotto. Scolalo dal succo di limone e lime, quindi sciacqualo sotto l'acqua fredda per rimuovere l'eccesso di acidità.
- In una ciotola grande, unisci il pesce scolato con le verdure tritate: cipolla rossa, peperoncino, aglio e zenzero. Mescola bene.
- Aggiungi il coriandolo e il prezzemolo fresco tritato, quindi condisci con sale e pepe nero a piacere. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.
- Lascia riposare il ceviche in frigorifero per almeno 15-20 minuti in modo che i sapori si fondano ancora di più.
- Serve il ceviche in ciotole fredde, guarnendo con fette sottili di patata dolce, mais tostato e foglie di lattuga se lo desideri.
Note
Il ceviche peruviano è una vera delizia estiva, perfetto per chi ama i sapori freschi e piccanti. La marinatura acida del succo di limone e lime cuoce delicatamente il pesce, lasciandolo tenero e saporito. Puoi personalizzare il tuo ceviche con le tue verdure e spezie preferite per un tocco unico. Buon appetito!