Bandeja Paisa, un piatto tipico colombiano
La Bandeja Paisa è uno dei piatti più iconici della cucina colombiana. Questo piatto abbondante e ricco è composto da carne macinata, riso, fagioli, uova, platano fritto, avocado, arepa e chicharrón. Un'esplosione di sapori e una festa per il palato.
ATTREZZATURA
- 1 Padella antiaderente
- 1 Pentola
- 1 Friggitrice per friggere il platano e l'arepa
- 1 Spatola o mestolo
Ingredienti
Per la Bandeja Paisa:
- 300 gr Carne macinata
- 2 tazze Riso bianco cotto
- 2 tazze Fagioli neri cotti
- 4 Uova
- 2 Platano verde tagliato a fettine e fritto
- 1 Avocado affettato
- 4 Arepas
- 200 gr Chicharrón (pancetta croccante)
- qb Olio vegetale per friggere
- qb Sale
- qb Pepe nero
Per la salsa ajiaco (opzionale):
- 2 Peperoncini piccanti tritati
- 1 cucchiaio Aceto bianco
- 1 cucchiaio Acqua
- ½ cucchiaio Sale
Instructions
Preparazione della Bandeja Paisa:
- In una padella antiaderente, cuocere la carne macinata con un po' di olio a fuoco medio fino a quando è ben cotta. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- In una pentola, scaldare i fagioli neri cotti.
- Friggere il platano verde a fette in olio caldo finché diventa dorato. Scolarlo su carta assorbente.
- Friggere le arepas in olio caldo finché sono dorate. Scolarle su carta assorbente.
- Cuocere le uova nel modo desiderato (di solito sono servite fritte).
Preparazione della salsa ajiaco (opzionale):
- In una ciotola, mescolare i peperoncini piccanti tritati, l'aceto bianco, l'acqua e il sale.
Servizio:
- Disporre la Bandeja Paisa mettendo carne macinata, riso, fagioli neri, uova, platano fritto, avocado, arepa e chicharrón su un grande piatto.
- Servire con la salsa ajiaco a parte, se desiderato.
Note
La Bandeja Paisa è un piatto emblematico della cucina colombiana. Questo piatto abbondante e ricco è un vero capolavoro di sapori e tradizioni culinarie colombiane. La combinazione di carne, riso, fagioli, uova, platano fritto, avocado, arepa e chicharrón offre una varietà di gusti e testi unici. La Bandeja Paisa proviene dalla regione di Antioquia in Colombia ed è una vera festa per il palato. Preparala per assaporare l'autentico gusto colombiano. ¡Buen provecho! (Buon appetito!)