Zuppa di Zucca al Curry
Scopri la deliziosa zuppa di zucca al curry, un comfort food autunnale proveniente dalla cucina indiana. Questa zuppa cremosa e profumata è il perfetto piatto di mezza stagione per riscaldarti durante le giornate più fresche. Gustosa e ricca di sapori, è adatta a vegetariani e vegani.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola capiente per la cottura della zuppa
- 1 Frullatore ad immersione per frullare la zuppa
- 1 Padella per rosolare le spezie
- 1 Ciotola capiente per mescolare gli ingredienti
- 1 Cucchiaio di legno per mescolare
Ingredienti
- 1 kg Zucca sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 Cipolla tritata finemente
- 2 spicchi Aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio Olio di Oliva
- 1 cucchiaio Curry in polvere
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere
- ½ cucchiaio Pepe nero macinato
- 400 ml Latte di Cocco
- 750 ml Brodo Vegetale caldo
- 1 Limone (succo e scorza) per la finitura
- 2 cucchiai Coriandolo fresco tritato, per guarnire
- 1 Peperoncino rosso secco tritato, per guarnire
- qb Sale
Istruzioni
Rosolatura delle Spezie:
- In una padella, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e rosola fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungi l'aglio tritato, il curry in polvere, la curcuma e il pepe nero. Continua a rosolare per un altro minuto finché le spezie rilasciano i loro aromi.
Preparazione della Zucca:
- In una pentola capiente, cuoci i cubetti di zucca per circa 5 minuti o finché diventano leggermente dorati.
Unione degli Ingredienti:
- Aggiungi il mix di spezie rosolate ai cubetti di zucca e mescola bene.
- Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta ad ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o finché la zucca è tenera.
Frullatura (opzionale):
- Utilizzando un frullatore ad immersione, frulla la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza cremosa. Questo passaggio è opzionale; puoi lasciare la zuppa leggermente rustica se preferisci.
Aggiunta del Latte di Cocco:
- Aggiungi il latte di cocco alla zuppa e mescola bene. Cuoci per altri 5-10 minuti a fuoco medio-basso.
Sapore Finale:
- Aggiungi il succo e la scorza di limone per un tocco di freschezza. Regola il sale a piacere.
Servizio:
- Versa la zuppa di zucca al curry nelle ciotole.
- Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e peperoncino rosso secco per un po' di calore extra (opzionale).
Note
Questa zuppa di zucca al curry è un piatto perfetto per le giornate autunnali, con i suoi sapori caldi e speziati che riscaldano il cuore. Originaria della cucina indiana, questa ricetta offre una versione cremosa e deliziosa della zuppa di zucca, arricchita dal latte di cocco e dalle spezie aromatiche. È un piatto ideale per i vegetariani e i vegani, ma è amato anche dai carnivori. Il suo sapore equilibrato tra dolcezza e piccantezza la rende irresistibile. Con pochi passaggi semplici, puoi portare un pezzo dell'India nella tua cucina autunnale. Buon appetito!