Tempura, croccante delizia giapponese
La Tempura è una prelibatezza giapponese composta da verdure e frutti di mare ricoperti di una leggera pastella e fritti fino a diventare croccanti e dorati. Impara a preparare questa specialità giapponese per un'esperienza gustosa e croccante.
ATTREZZATURA
- 1 Friggitrice (o pentola profonda) per friggere la tempura
- 1 Termometro da cucina per controllare la temperatura dell'olio
- 1 Scodella per preparare la pastella
- 1 Tovaglia o carta da cucina per asciugare la tempura
Ingredienti
Per la pastella:
- 1 tazza Farina
- 1 tazza Amido di mais
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 1 tazza Acqua ghiacciata
Per la tempura:
- qb Verdure (zucchine, melanzane, carote, peperoni) tagliate a bastonicni
- qb Frutti di mare (gamberetti, calamari) sgusciati e puliti
Per la salsa dipping:
- ½ tazza Salsa di soia
- 2 cucchiai Mirin
- 2 cucchiai Zucchero
Instructions
Preparazione della pastella:
- In una scodella, mescolare la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere.
- Aggiungere l'acqua ghiacciata e mescolare delicatamente fino a ottenere una pastella liscia.
Preparazione della tempura:
- Scalda l'olio in una friggitrice o una pentola profonda a 180°C.
- Tuffa i bastoncini di verdure o i frutti di mare nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Friggi gli ingredienti nella tempura finché sono dorati e croccanti (circa 2-3 minuti).
- Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preparazione della salsa dipping:
- In una piccola pentola, riscalda la salsa di soia, il mirin e lo zucchero a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Lascia raffreddare la salsa prima di utilizzarla come salsa dipping.
Servizio:
- Disponi la tempura su un piatto e servila con la salsa dipping.
Note
La Tempura è una deliziosa specialità giapponese apprezzata in tutto il mondo per la sua croccantezza e il sapore unico. Questa preparazione, composta da verdure e frutti di mare ricoperti da una leggera pastella e fritti fino a diventare dorati, è un'esperienza gustosa da non perdere. La cucina giapponese è famosa per la sua attenzione ai dettagli, e la tempura è un esempio perfetto di questa tradizione culinaria. Prepara la tempura a casa per godere del suo sapore autentico e della sua croccantezza irresistibile. Buon appetito!