Paella Valenciana
La Paella Valenciana è uno dei piatti più celebri della cucina spagnola, noto per i suoi sapori intensi e il suo mix di ingredienti che creano una vera esplosione di gusto. In questa ricetta, ti guideremo attraverso la preparazione di una deliziosa Paella Valenciana, perfetta per portare il sapore autentico della Spagna sulla tua tavola.
ATTREZZATURA
- 1 Paellera o una padella larga e bassa
- 1 Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 2 tazze Riso Arborio o riso speciale per paella
- 400 gr Pollo tagliato a pezzi
- 300 gr Gamberi
- 300 gr Cozze
- 1 Cipolla tritata finemente
- 1 Peperone rosso tagliato a strisce
- 1 Peperone verde tagliato a strisce
- 2 Pomodori maturi, tagliati a cubetti
- 4 tazze Brodo di pollo
- 2 cucchiaini Zafferano
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- qb Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe nero
- Limone per guarnire
Istruzioni
- Inizia preriscaldando la paellera o la padella larga e bassa a fuoco medio. Aggiungi un generoso giro d'olio d'oliva.
- Aggiungi il pollo nella paellera e rosolalo finché diventa dorato su tutti i lati. Rimuovi il pollo dalla paellera e mettilo da parte.
- Nella stessa paellera, aggiungi un po' di olio se necessario e aggiungi le cipolle tritate. Cuoci fino a quando diventano traslucide.
- Aggiungi i peperoni e continua a cuocere per altri 5 minuti fino a quando diventano morbidi.
- Versa il riso nella paellera e mescola bene con le verdure e le cipolle per circa 2 minuti, finché il riso diventa leggermente traslucido.
- Aggiungi il pomodoro a cubetti, il paprika dolce e lo zafferano. Continua a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versa il brodo di pollo caldo nella paellera e mescola delicatamente. Aggiungi il pollo precedentemente rosolato. Regola di sale e pepe nero.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti o fino a quando il riso è cotto e ha assorbito tutto il brodo. Non mescolare troppo durante la cottura per permettere la formazione di quella crosta deliziosa chiamata "socarrat."
- Disponi i gamberi e le cozze sulla paella e copri con un coperchio. Lascia cuocere per ulteriori 5-10 minuti o fino a quando i gamberi sono rosa e le cozze si sono aperte.
- Rimuovi la paellera dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnisci con fette di limone.
Note
La Paella Valenciana è un vero e proprio simbolo della cucina spagnola, e questa ricetta ti permette di gustarla nella sua forma più autentica. Con ingredienti come il pollo, i gamberi, le cozze e il riso, questa paella è un piatto completo che ti farà sentire come se fossi in una tipica trattoria spagnola. ¡Buen provecho!