Koshari egiziano
Una pietanza tradizionale egiziana ricca di sapore e storia. Il Koshari è un piatto di riso, pasta, e legumi con una deliziosa salsa di pomodoro.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola grande
- 1 Padella
- 1 Pentola per la salsa
- 1 Setaccio
Ingredienti
Per il Koshari:
- 200 gr Riso Basmati
- 150 gr Pasta corta
- 200 gr Lenticchie rosse
- 400 gr Pomodori Pelati
- 1 Cipolla tagliata a fette sottili
- 3 spicchi Aglio tritati finemente
- 2 cucchiai Olio Vegetale
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Pepe nero
- qb Sale
Per la Salsa di Pomodoro:
- 400 gr Pomodori Pelati
- 2 spicchi Aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino Aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaino Pepe rosso in polvere
- qb Sale
Istruzioni
Per il Koshari:
- In una pentola grande, cuoci il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e tienilo da parte.
- Cuoci la pasta corta in acqua bollente salata fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
- In un'altra pentola, cuoci le lenticchie rosse in acqua bollente fino a quando sono morbide ma non sfatte. Scola e tieni da parte.
- In una padella, riscalda l'olio vegetale e rosola le fette di cipolla fino a quando diventano dorate e croccanti. Tieni da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato, il cumino in polvere, il pepe nero e i pomodori pelati. Cuoci per circa 10 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Aggiusta di sale a piacere.
Per la Salsa di Pomodoro:
- In una pentola per la salsa, riscalda un po' d'olio e rosola l'aglio tritato fino a doratura.
- Aggiungi i pomodori pelati, l'aceto di vino rosso, lo zucchero, il pepe rosso in polvere e il sale. Cuoci per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a ottenere una salsa densa.
Note
Il Koshari è una pietanza iconica della cucina egiziana che combina riso, pasta e lenticchie, condite con una deliziosa salsa di pomodoro. Questo piatto rappresenta la tradizione culinaria dell'Egitto e offre un mix unico di sapori e consistenze. Il Koshari è un piatto principale che riflette la ricchezza della cultura egiziana e rappresenta un vero e proprio comfort food nel cuore del Medio Oriente. Sperimenta questo piatto per assaporare un autentico pezzo di Egitto nella tua cucina. Buon appetito!