Hummus Libanese Autentico
L'hummus è una prelibatezza della cucina libanese, una crema di ceci vellutata e saporita, arricchita con limone, aglio e olio d'oliva. È perfetto come antipasto o spuntino, servito con del pane pita appena sfornato o verdure fresche. Scopri come preparare questa prelibatezza mediorientale nel modo più autentico possibile!
ATTREZZATURA
- Frullatore
- Pentola per l'ammollo dei ceci
- Spremiagrumi
Ingredienti
- 1 tazza di Ceci secchi
- ⅓ tazza di Tahini (crema di semi di sesamo)
- 2 Limon (solo il succo)
- 2 spicchi di Aglio tritati
- 3 cucchiai di Olio di Oliva extra vergine
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- qb Sale
- Acqua (per regolare la consistenza)
Istruzioni
- Inizia mettendo i ceci secchi in una pentola e coprili abbondantemente con acqua. Lasciali in ammollo per almeno 2-3 ore o durante la notte. Ciò permetterà ai ceci di ammorbidirsi.
- Dopo l'ammollo, scola e risciacqua bene i ceci.
- In una pentola, riempi d'acqua abbondante e porta ad ebollizione. Aggiungi i ceci e cuoci a fuoco medio per circa 1-1,5 ore o finché i ceci sono teneri e possono essere schiacciati facilmente tra due dita. Durante la cottura, schiuma eventuali impurità che si formano in superficie.
- Scola i ceci cotti e lasciali raffreddare leggermente.
- Nel frullatore o nel robot da cucina, metti i ceci cotti, il tahini, il succo di limone, l'aglio tritato, il cumino in polvere, il sale e un cucchiaio di olio d'oliva.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, finché raggiungi la consistenza desiderata.
- Assaggia e regola il sale e il limone, se necessario, per ottenere il giusto equilibrio di sapori.
- Trasferisci l'hummus in un piatto da portata e crea una piccola fossa al centro. Versa il resto dell'olio d'oliva in questa fossa.
- Servi l'hummus con pane pita fresco, verdure croccanti o come preferisci.
Note
L'hummus è un classico della cucina libanese che ha conquistato il mondo. La sua semplicità, unita alla combinazione perfetta di ceci, tahini, limone e spezie, lo rende un antipasto irresistibile. Preparalo in casa e goditi un assaggio dell'autentica cucina mediorientale. Delizioso e salutare, l'hummus è sempre una scelta vincente!