Gulasch Ungherese con Knödel
Il Gulasch Ungherese è una pietanza iconica della cucina ungherese. Questa ricetta tradizionale è una festa per il palato con la sua carne tenera e ricca di sapori, accompagnata dai deliziosi knödel che assorbono la saporita salsa del gulasch.
ATTREZZATURA
- 1 Pentola grante
- 1 Padella antiaderente
- 1 Pentola per Knodel
- 1 Ciotola
- 1 Teglia da forno
Ingredienti
Per il Gulasch:
- 600 gr Carne di Manzo tagliata a dadini
- 2 Cipolle medie, tritate finemente
- 2 cucchiai Olio Vegetale
- 2 cucchiai Paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaio Paprika piccante in polvere
- 2 Peperoni verdi tagliati a pezzetti
- 3 spicchi di Aglio tritati finemente
- 2 Pomodori maturi, tagliati a dadini
- 2 foglie di Alloro
- qb Sale
- qb Pepe nero
- 500 ml Brodo di Carne
Per i Knödel:
- 250 gr Pane raffermo
- 250 ml Latte
- 2 Uova
- 2 cucchiai Farina
- qb Sale
- qb Pepe nero
- 2 cucchiai Prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni
Per il Gulasch:
- In una pentola grande, riscalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggile fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi la carne di manzo a dadini e rosolala fino a quando diventa dorata su tutti i lati.
- Aggiungi l'aglio tritato, i peperoni verdi e i pomodori a dadini. Cuoci per altri 5 minuti finché le verdure diventano tenere.
- Aggiungi il paprika dolce e piccante in polvere e mescola bene.
- Versa il brodo di carne nella pentola e aggiungi le foglie di alloro. Porta il tutto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5-2 ore, finché la carne è tenera e la salsa è diventata densa. Assaggia e regola il sapore con sale e pepe.
Per i Knödel:
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola.
- Riscalda il latte senza farlo bollire e versalo sui cubetti di pane. Lascia riposare per circa 15 minuti, finché il pane assorbe tutto il latte.
- Aggiungi le uova, la farina, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero ai cubetti di pane ammorbiditi. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma piccole palline con le mani infarinate per creare i knödel.
- Porta una pentola d'acqua a ebollizione, abbassa il fuoco in modo che l'acqua sia solo a ebollizione leggera, quindi aggiungi i knödel e cuocili per circa 20-25 minuti finché diventano leggeri e si alzano in superficie.
Servizio:
- Servi il Gulasch Ungherese caldo in piatti fondi, accompagnato dai knödel.
- Guarnisci con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.
- Gusta questa prelibatezza ungherese con una fetta di pane croccante per un pasto completo e delizioso.
Note
Il Gulasch Ungherese è un piatto straordinariamente saporito e confortante che conquisterà il tuo palato. La carne tenera e la salsa ricca di paprika si sposano perfettamente con i knödel soffici. Una delizia culinaria da gustare in ogni stagione.