Pollo alla Szechuan con Peperoncini
Il Pollo alla Szechuan con Peperoncini è un piatto classico della cucina cinese con un irresistibile mix di sapori piccanti e speziati. Questa ricetta ti guiderà attraverso la preparazione di un delizioso piatto che porta l'essenza della cucina cinese direttamente nella tua cucina.
ATTREZZATURA
- Wok
- Coltello da cucina
Ingredienti
- 500 gr Petto di Pollo tagliato a dadini
- 4 cucchiai Olio di Semi di arachide
- 4 spicchi di Aglio tritati finemente
- 2 cm Radice di Zenzero tritata finemente
- 10 Peperoncini secchi (o a piacere, per regolare il livello di piccantezza)
- 2 cucchiai Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaino Amido di Mais
- 2 cucchiai Aceto di Riso
- 1 Cipolla tagliata a fette sottili
- qb Pepe nero macinato fresco
- Scalogno fresco, tagliato a fette sottili per guarnire
- Semi di Sesamo tostati, per guarnire
Istruzioni
- Prepara il Pollo: In una ciotola, mescola il pollo con la salsa di soia, lo zucchero e l'amido di mais. Lascia marinare per almeno 10 minuti.
- Riporta il Pollo a Temperatura Ambiente: Prima della cottura, assicurati che il pollo sia a temperatura ambiente, il che permette una cottura uniforme.
- Scalda l'Olio: In un wok o in una grande padella, scalda l'olio di semi di arachide a fuoco alto.
- Aggiungi Aglio, Zenzero e Peperoncini: Aggiungi l'aglio tritato, la radice di zenzero tritata e i peperoncini secchi interi nell'olio caldo. Friggi brevemente finché diventano fragranti, facendo attenzione a non bruciarli.
- Cuoci il Pollo: Aggiungi il pollo marinato e cuoci a fuoco alto fino a quando il pollo è dorato e cotto completamente.
- Salsa Szechuan: Aggiungi l'aceto di riso e mescola bene. Questo darà al piatto un tocco acidulo.
- Aggiungi le Cipolle: Aggiungi le fette di cipolla e fai saltare tutto insieme per un paio di minuti fino a quando le cipolle diventano tenere ma ancora croccanti.
- Regola la Piccantezza: Se preferisci un piatto più piccante, rompi alcuni dei peperoncini secchi durante la cottura per rilasciare il loro aroma e calore.
- Servi: Trasferisci il Pollo alla Szechuan con Peperoncini su un piatto da portata, guarnisci con lo scalogno fresco e i semi di sesamo tostati. Servi caldo, magari accompagnato da riso bianco bollente.
Note
Il Pollo alla Szechuan con Peperoncini è un piatto che soddisfa tutti gli amanti del cibo piccante e speziato. La sua preparazione veloce lo rende perfetto per una cena tra settimana. Ricorda di regolare il livello di piccantezza secondo i tuoi gusti personali. Delizierai sicuramente il palato dei tuoi ospiti con questa autentica ricetta cinese. Buon appetito!